sorben-pacolt-tok

SÖRBEN PÁCOLT SÜTŐTÖK ÉS JAMON SERRANO

A sörben pácolt sütőtök szárított sonkával a tökéletes tapa (spanyol kifejezés a falatra). Az édeskés, sörös aromájú tök és a mogyorós, porhanyós sonka csodálatos textúrájú, kiválóan harmonizálnak. Kóstoláskor a tök kissé roppanós, a külső rétege viszont nagyszerűen karamellizálódik vajban pirításkor, ettől krémes lesz. A sörben pácolás extra ízeket zár ebbe az amúgy is zamatos zöldségbe. […]

oktoberfest

BAJORORSZÁG – A SÖR MEKKÁJA

A sör készítésének és fogyasztásának természetesen Bajorország a fellegvára. Csak ebben a tartományban több, mint 200 sörfőzde található és az egy főre jutó 280 liter sörrfogyasztással is messze világelsők. Törvényileg szabályozzák a sör minőségét és itt a Weisswurst reggelihez is sört illik inni, mert a bajorok szerint ez hozzá tartozik. Külön szavuk van az esti sörre […]

HAMAROSAN INDUL A VILÁG LEGNAGYOBB SÖRFESZTIVÁLJA

Már csak néhány hét és szeptember 17-től ismét megnyitja kapuit a világ leghíresebb sörünnepe, az Oktoberfest. A híres müncheni sörfesztivál évről-évre több milliónyi vendéget vonz szerte a világból a bajor fővárosba. Az első Oktoberfestet 1810-ben rendezték meg, mikor is Lajos bajor herceg feleségül vette a szász Terézia hercegnőt, és az esküvőt követő lakodalomra minden müncheni polgár […]

AZ ELSŐ MAGYAR SÖRTÖRTÉNÉSZ- KATONA CSABA

Az első keszthelyi sörfesztivál alkalmával lehetőségem volt beszélgetni Katona Csaba sörtörténésszel, aki egyedi, standup jellegű előadásaival üde színfolt a sörös rendezvények egén. Következő program, ahol meg lehet hallgatni az előadását, az a Budapesti Német Sörfesztivál. Nagy Zsombor: Hogyan lesz ma valaki sörtörténész, hogyan néz ki a napi munka? Katona Csaba: A minden napi munkám nem […]

I. KESZTHELYI SÖRFESZTIVÁL

A vidéki fesztivál nehéz műfaj, ám az első keszthelyi sörfesztivál szervezői jól vették az akadályt és egy ígéretes programmal rukkoltak elő. A legjobb magyar és nemzetközi sörfőzdéket hívták meg, függetlenül attól, hogy nagyipari vagy épp kézműves vonalon tevékenykednek. Egy a közös a kiállítókban, minőségi terméket állítanak elő és azt büszkén képviselik. A bevezetőben azt írtam, […]