CACIOCAVALLO, AZ OLASZOK BÜSZKESÉGE

Olaszország egyik legnemesebb sajtja a caciocavallo podolico, amelyet az olaszok egy lapon emlegetnek a parmigiano reggiano-val. A parmezánnal ellentétben a caciocavallo sajtot ritkán főzik ételekbe, inkább önmagában szolgálják fel az étkezés lezárásaként. Jellegzetes amfórához hasonló formáját a lógatásnak köszönheti. A sajtokat szövetbe csomagolják, hurkot vetnek rajtuk és párosával egy rúdra akasztják. A CACIOCAVALLO PODOLICO A […]

KOROSAJT MŰHELY – NEMESBÜK

Utunk a gyönyörű zalai dombok között, mesebeli vidéken át vezet a Korosajt Műhelybe és a hozzá tartozó jersey tehén farmra. A Hévíztől alig 7 km-re található Nemesbükön, idilli környezetben fogadott minket nagy szeretettel Korosa András, a Korosajt Műhely megálmodója és sajtkészítője. András először a falu határában levő jersey farmra kalauzolt miket. A csorda, mely jelenleg […]