creme brulee

KLASSZIKUS CRÈME BRÛLÉE

A crème brûlée egy klasszikus francia desszert, amit szinte mindenki ismer. Ez a zseniális vanília krém tetején a karamellel igazán elegáns és minden étkezést feldob. Magát a crème brûlée -t 1691-ben említi először François Massialot a Cuisinier royal et bourgeois című könyvében. Diadalútra csak az 1980-as években indult. A crème brûlée -t hagyományosan kis kerámia […]

KUGLÓF – NAGYMAMÁINK HAGYATÉKA

A kuglóf sokak által ismert, ám leginkább egy száraz süteményként, pedig az eredeti receptúra egy varázslatos vajas kelttészta, amit a formája tesz igazán különlegessé. Soha nem úgy gondoltam a kuglófra, mint egy különlegességre, egy egyszerű ünnepi sütiként tekintettem rá, aminek megvan a helye a gyümölcskenyér árnyékában. Miután először kóstoltam igazi műgonddal készült német kuglófot, megváltozott […]

banáson sütőtökkrém

BANÁNOS SÜTŐTÖKKRÉM

A banános sütőtökkrém egy igazán könnyű és egészséges édesség. A sütőtök alapvetően édeskés íze nagyszerűen kiegészíti az érett banán aromás ízvilágát ebben a könnyű, habos desszertben. Korábbi cikkekben bemutattam, hogyan készül a sütőtök leves és a sörben pácolt sütőtök sonkával, most pedig elkészítem ezt a csodálatos őszi desszertet. A halloween-i menüről semmiképp sem hiányozhat. RECEPT […]

francia almatorta

FRANCIA ALMATORTA – KLASSZIKUS ÍZEK

A francia almatorta az egyik legnagyszerűbb édesség, ugyanis nagyon könnyű elkészíteni és pillanatok alatt megsül. Legjobb nyár végén, ősz elején sütni, mert ekkor érik az alma és lépten-nyomon almától roskadozó fákba botolhatunk. A legjobb több különböző fáról szüretelni, hogy édes és savanyú almák vegyesen kerüljenek a francia almatorta tetejére. Semmi nem fogható a frissen szedett […]

szilva_malz_skyr

ISTENI SZILVÁS DESSZERT REGGELIRE

Nemrég fedeztem fel egy szuper joghurtfélét, ami Izlandról származik, a skyr-t, amiből csodás desszert készíthető. Egészen sűrű, krémes és savanykás. Állagához képest meglpően alacsony a zsírtartalma (0,5%), ehhez pedig egy 12%-os fehérjetartalom társul, ezért szuper alapanyag egy könnyű és tápláló reggelihez, vagy desszerthez. Már a vikingek is készítették a Skyr-t. Olyan sűrű, hogy megáll benne a […]

BAZSALIKOMOS CHIA PUDING

Van egy superfood, amit az örök élet titkának tartanak: a chia mag. Ez az étel állítólag annyira energizáló, hogy a futók eledelének hívják. Azon kívül, hogy nagyon divatos, rendkívül izgalmas alapanyag. Igen sokrétűen felhasználható, erre egy példa a következő bazsalikomos chia puding recept. HOZZÁVALÓK: 1 csésze chia mag 2 csésze aprószemű zabpehely 7 dl mandula […]