panini

PANINI – A GRILLEZETT CSODA

A panini, a grillezett olasz szendvics, egy igazán kiváló alternatíva a gyors ebédre. Olaszországban, Európa többi országához hasonlóan nagy sikere van a szendvics ebédnek, hiszen egyszerű, gyorsan elkészíthető és laktató. Az olasz gasztronómia maximalizmusának köszönhetően, egy ilyen egyszerű étel is lehet zseniálisan finom. Az olasz bárokban kapható panino egy egyszerű konstrukciója a kiváló alapanyagoknak. Egy […]

manta resort

MANTA RESORT – SZÁLLÁS A VÍZ ALATT

A Manta Resort egy ékkő az Indiai-óceán végtelen kékségében. A természetközeliség és az ötcsillagos szállodák luxusa keveredik ebben a villában, melynek sajátossága, hogy egy nyílt tengeren úszó 3 szintes lakosztályban szállhatunk meg, melynek hálószobája 4 méterrel a felszín alatt helyezkedik el. Pemba sziget: A Manta Resort a varázslatos Pemba szigeten helyezkedik el, nem messze Tanzánia […]

CACIOCAVALLO, AZ OLASZOK BÜSZKESÉGE

Olaszország egyik legnemesebb sajtja a caciocavallo podolico, amelyet az olaszok egy lapon emlegetnek a parmigiano reggiano-val. A parmezánnal ellentétben a caciocavallo sajtot ritkán főzik ételekbe, inkább önmagában szolgálják fel az étkezés lezárásaként. Jellegzetes amfórához hasonló formáját a lógatásnak köszönheti. A sajtokat szövetbe csomagolják, hurkot vetnek rajtuk és párosával egy rúdra akasztják. A CACIOCAVALLO PODOLICO A […]

kaviár

KAVIÁR, A FEKETE ARANY

A kaviár évszázadok óta a gazdagság és a luxus szimbóluma, ám a fényűzés mellett különleges gasztronómiai értéket is képvisel. A kaviár tisztított és sózott halikra, amit nyersen és pasztőrözött formában is fogyasztana. Amíg a nyers változat az igazi gasztronómiai különlegességet jelenti, addig a pasztőrözött inkább a kereskedelemben kapható alacsonyabb minőséget képviseli. A kaviár az orosz […]

creme brulee

KLASSZIKUS CRÈME BRÛLÉE

A crème brûlée egy klasszikus francia desszert, amit szinte mindenki ismer. Ez a zseniális vanília krém tetején a karamellel igazán elegáns és minden étkezést feldob. Magát a crème brûlée -t 1691-ben említi először François Massialot a Cuisinier royal et bourgeois című könyvében. Diadalútra csak az 1980-as években indult. A crème brûlée -t hagyományosan kis kerámia […]

belga sült krumpli

A BELGA SÜLT KRUMPLI TITKA

A belga sült krumpli egy ikonikus étel, amit mindenki szeret. A belgák olyan nagy rajongói voltak a sült krumplinak, hogy nemzeti ételükké választották. Nem csoda hát, hogy a készítésében is igazán profik lettek. Ha valaki Belgium utcáin bóklászik, biztosan találkozik a klasszikus belga sült krumpli fogyasztó turistákkal. És hogy mitől olyan különleges a belga sült […]

bruschetta

BRUSCHETTA – A ZSENIÁLIS OLASZ PIRÍTÓS

A bruschetta egy jellegzetes olasz előétel, ami a római birodalom idejéig vezethető vissza. A közhiedelemmel ellentétben a bruschetta nem a paradicsomos pirítost jelöli, hanem magát a pirítóst, a név a római bruscare szóból ered, aminek jelentése szén fölött pirított. A bruschetta eredetét az ókori római időkig vezetik vissza. Az olíva termesztők, miután lepréselték a termést, […]

sült csirke

THOMAS KELLER ÉS A ZSENIÁLIS SÜLT CSIRKE

Thomas Keller a modern gasztronómia egyik meghatározó alakja. A fine dining világában és a bisztro gasztronómiában is egyaránt jelen van. Legismertebb étterme, a három Michelin csillagos French Laundry, ami a francia gasztronómiát képviseli, kortárs amerikai behatásokkal. A kedvencem mégis a Bouchon bisztró, ami egyszerű, ám tökéletesen kivitelezett ételekkel várja a látogatókat. Egyik ilyen zseniális receptje […]

szendvics

A SZENDVICS RENESZÁNSZA

A szendvics tagadhatatlanul reneszánszát élni. Nincs még egy ilyen egyszerű és nagyszerű étel, ami ennyire sokrétű lenne. A mindennapi uzsonnától a partifalatokig, a street food-tól a gyorskajáig mindenhol jelen van. Újabban egyre több street food fesztiválon találkozom különleges szendvicsekkel, ami igazán örömteljes, ugyanis ez a műfaj szinte kimeríthetetlen. A szendvics, mint műfaj a csúcsgasztronómia képviselőinek […]

KUGLÓF – NAGYMAMÁINK HAGYATÉKA

A kuglóf sokak által ismert, ám leginkább egy száraz süteményként, pedig az eredeti receptúra egy varázslatos vajas kelttészta, amit a formája tesz igazán különlegessé. Soha nem úgy gondoltam a kuglófra, mint egy különlegességre, egy egyszerű ünnepi sütiként tekintettem rá, aminek megvan a helye a gyümölcskenyér árnyékában. Miután először kóstoltam igazi műgonddal készült német kuglófot, megváltozott […]

BAKSO, AZ INDONÉZ STREET FOOD LEVES

A bakso az egyik legjobb street food, amit Indonéziában kóstoltam. Ez a zseniális húsgolyós leves felveszi a versenyt bármilyen ramen-el. Indonézia street food felhozatala igen bőséges. Balin hatalmas kultúrája van az utcán étkezésnek, éppen ezért sokféle étel elérhető a látogatók számára. A street food jellemzően a helyiek igényeit hivatott kielégíteni, ezért igen olcsó, viszont a […]

RÁNTOTT CSIRKE MÁRTOGATÓS

A rántott csirke mindenki kedvence. Egyszerűen zseniális, belül omlós, kívül ropogós, gyorsan elkészül és minden alkalomra tökéletes. Mostanában a tökéletes partifalatokat kutatom. Azokat az ételeket keresem, amik egy sörözés, borozás, vagy baráti beszélgetés legjobb kísérői. A rántott csirke egy ilyen étel, ám egy kicsit át kellett alakítanom, hogy ízében és megjelenésében is vonzóbb legyen. A […]